Sobre o Projeto

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No tempo do Dashicô

Os japoneses começaram a chegar ao Brasil logo nos primeiros anos do século XX. Aportaram em Santos e dirigiram-se, primeiramente, para as lavouras do interior de São Paulo e do …

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Umami

Há uma teoria que diz que a vida se originou no mar. Num longo e lento processo de transformações e mutações, gases submetidos a altas temperaturas e descargas elétricas foram …

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O Filme

Uma prática em extinção, um território em transformação. Na comunidade japonesa de Ilha Grande, são poucos os que ainda fazem o Dashico – uma antiga técnica de preparar o peixe. Na memória …

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